Collemassari Melacce Montecucco

ColleMassari Melacce är ett friskt och fruktigt vin med dofter av citrusfrukter, mineral, vita blommor och exotiska frukter. Vinet har en livlig syra, balanserad av en rund och mjuk textur. År 2023 var ett regnigt år från vintern fram till mitten av juni när det blev ordentlig sommarvärme vilket ledde till en fin mognad av druvorna. Det gav smakrika viner med stor komplexitet.

Detta vin tillverkas på druvan Vermentino från vingårdar planterade på 300 meters höjd i närheten av havet. Druvorna kyls ned av havsvindarna som drar in över vingården. Skörden skedde tidigt, i början av september, för att bibehålla sin syra och friska fruktsmak och kyls sedan ned med cryo-teknik. Jäsningen skedde på ståltank och med en låg temperatur för att bibehålla den eleganta aromen. Sedan får vinet lagras några månader på sin jästfällning för en rundare och krämigare textur, och en mer komplex smak.

Serveras vid 8-10°C till rätter med fisk och skaldjur, gärna ceviche, ostron eller rödräkor.